山形

魚醤塩辛とは　山形県唯一の有人離島「飛島（とびしま）」で製造される加工品である。塩辛という呼び名ではあるが、一般的なそれとは異なり塩漬けしたスルメイカ等の細切り（以下、具）を、イカの肝臓を原料とした魚醤油（以下、つゆ）に漬け込んだ食品である...