マサバ

さば寿司とは　さば寿司は、マサバの鰓、内臓、骨を取り除き、塩漬け、酢じめしたものを酢飯とともに成型した製品である。　 関西方面で広範囲に作られているマサバを用いた押し寿司、1尾丸ごと開いて用いたものまたは、三枚おろしのしめさばの片身を用いた...